1、主要负责面点制作；
2、帮助厨师顺菜，了解当餐预定情况，做好各项准备工作安排；
3、开餐前，做好厨房设施使用情况及监督各项食材的使用情况，杜绝浪费情况；
4、开餐期间，根据客情做好现场人员调配和出品节奏的控制，保证厨房工作效率和菜品供应；
5、开餐期间，保证产品质量；
6、每餐结束后检查卫生清洁工作，抽查食材丢弃情况，杜绝浪费。